Nové odrůdy jiřinek vznikají v podstatě trojím způsobem:
- výsevem semen z vybraných odrůd z volného sprášení,
- umělým křížením plánovitě vybraných odrůd,
- sporty (to je mutacemi, které vznikají náhodně bez zásahu šlechtitele).
Výsev semen z volného sprášení je nejjednodušším způsobem pěstování nových odrůd. Opylování květů zde zajišťuje vítr, hmyz a různé jiné vlivy na výběr matek je zcela náhodný. Sklizená semena a jejich potomstva představují naprostou směs nejrůznějších jedinců. Z nich vybereme ty jedince, kteří mají nadějné vlastnosti. Pravděpodobnost získání kvalitních a význačných odrůd je však velmi malá.
